西元2002年開始以家庭工廠的型式研發製作在地的農漁特產-虱目魚，投入時間開始研發製作虱目魚的加工產品，並秉持著真材實料、消費者吃的安心為目標，成功研發出獨特口味的虱目魚丸（漿）並於傳統市場開啟銷售通路。
在政府推廣一鄉一特產的計畫中，彌陀區漁會舉辦了廣為人知的虱目魚文化季活動。因配合活動的展售，都有不錯的銷售成績，在2005年時，設立彌陀港虱目魚丸店商號來樹立起口碑。為了更能提升自我產品品質及產能，於2010年成立了利鑫食品有限公司，建置符合GHP食品良好衛生規範之工廠生產製造產品，期間參加各縣市政府所舉辦的農特產展售活動皆廣受好評。
公司為了提昇產能及擴展產品的項目，於2014年建購丸類蒸煮之設備，從原料投入、成型、水煮、冷卻到包裝之過程完全自動化 ，並嚴格管控產品品質，期望能夠開拓國內外市場通路之行銷。
公司從草創經營一直致力於提供優良的魚肉水產加工品給客戶，在加工過程採取嚴格的管控，且近來食安問題層出不窮，消費者對於食品安全更加重視的情況下，在2014年改名為利安鑫食品有限公司，並通過SGS HACCP&ISO22000食品安全管理系統國際驗證，建立品質第一，顧客至上之理念，以負責的精神，向客戶提供優良的產品，讓消費者及合作夥伴能夠吃的安心也賣的安心。
公司為了提昇產能及擴展產品的項目，於2014年建購丸類蒸煮之設備，從原料投入、成型、水煮、冷卻到包裝之過程完全自動化 ，並嚴格管控產品品質，期望能夠開拓國內外市場通路之行銷。
公司從草創經營一直致力於提供優良的魚肉水產加工品給客戶，在加工過程採取嚴格的管控，且近來食安問題層出不窮，消費者對於食品安全更加重視的情況下，在2014年改名為利安鑫食品有限公司，並通過SGS HACCP&ISO22000食品安全管理系統國際驗證，建立品質第一，顧客至上之理念，以負責的精神，向客戶提供優良的產品，讓消費者及合作夥伴能夠吃的安心也賣的安心。
